一年でもっとも華やかな宴に至高の味をおもてなし
6つのコースからお好みのスタイルに合わせてお選びいただけます。
一年の締めくくりと始まりに、一皿一皿丁寧に仕上げたコース料理をお楽しみください。
MENU
日本料理・フランス料理・中国料理 折衷コース
お一人様 ¥10,000
庄内鴨・フォアグラ・エゾ鹿のパテ・クルート
林檎とクルミのサラダとフランボワーズのエキュム
<スープ>
フカヒレと金華ハム入り五目蒸しスープ
<御造り>
鮪 白身魚 紋甲烏賊 赤海老
季節のあしらい一式
<主 菜>
大海老とマコモ茸のXO醤ソース
<肉料理>
国産牛ロース肉のポワレとアッシ・パルマンティエ 冬野菜添え オリーブソース
+¥2,000で山形牛にアップグレード
<食 事>
鶴岡名物 弁慶飯
山形味噌椀 赤かぶ漬け
<デザート>
栗のデグリネゾン
日本料理・フランス料理 折衷コース
お一人様 ¥6,300
◎山形しそ巻きとしらすのケーク・サレ あけがらしマヨネーズ添え
◎タコとパーナ貝の冷製アヒージョ
◎庄内豚のリエットとバゲッド
◎ジャンボンペルシェと山形県産野菜のピクルス
<御 椀>
木野子たっぷり牡蠣たま汁
牡蠣 占地 榎木 舞茸 椎茸 三つ葉 粉山椒
+¥1,500で御造りにアップグレード
鮪 白身魚 紋甲烏賊 赤海老
<強 肴>
鮭西京焼き 黄身卸し 小角蕃茄
獅子唐揚げ浸し 大根はりはり有馬漬け
<肉料理>
牛ロースの赤しそ風味のクルート焼きと季節野菜添え マロンソース
+¥1,500で国産牛にアップグレード
<食 事>
冷たい蕎麦 山形だし掛け
<デザート>
きな粉のクランブル リンゴのコンポート添え
フランス料理・中国料理 折衷コース
お一人様 ¥6,300
◎山形しそ巻きとしらすのケーク・サレ あけがらしマヨネーズ添え
◎タコとパーナ貝の冷製アヒージョ
◎庄内豚のリエットとバゲッド
◎ジャンボンペルシェと山形県産野菜のピクルス
<スープ>
ズワイガニ入りフカヒレスープ
<主 菜>
大海老のチリソース、チンゲン菜添え
+¥1,500でロブスターのガーリック蒸しマコモ茸と青菜添え(チリソースでも可)にアップグレード
<肉料理>
牛ロースのロースト じゃがいものピュレとかぼちゃのニョッキ添え 黒胡椒ソース
+¥1,500で国産牛にアップグレード
<食 事>
蓮の葉包みチマキ
<デザート>
杏仁プリン ベリーソース
日本料理コース
お一人様 ¥6,300
・生湯葉 蟹 いくら 散らし穂紫蘇 美味出汁
・季節の魚南蛮漬け 焼き葱 セルフィーユ
<御 椀>
木野子たっぷり牡蠣たま汁
牡蠣 占地 榎木 舞茸 椎茸 三つ葉 粉山椒
+¥1.500で御造りにアップグレード
鮪 白身魚 紋甲烏賊 赤海老
季節のあしらい一式
<煮 物>
SIO肉じゃが 共地餡
塩豚角煮 揚げ馬鈴薯 人参 結び白滝 晒し葱 黒胡椒
<焼 物>
鮭西京焼き 黄身卸し 小角蕃茄
獅子唐揚げ浸し 大根はりはり有馬漬け
<食 事>
冷たい蕎麦 山形だし掛け
<甘 味>
季節のデザート
フランス料理コース
お一人様 ¥6,300
◎山形しそ巻きとしらすのケーク・サレ あけがらしマヨネーズ添え
◎タコとパーナ貝の冷製アヒージョ
◎庄内豚のリエットとバゲッド
◎ジャンボンペルシェと山形県産野菜のピクルス
<スープ>
白いんげん豆のブルーテ
おかひじきのピストゥ添え
<魚料理>
平目の海藻クルート焼き 燻製じゃがいものピュレ添え グルノーブル風
<肉料理>
牛ロースのポワレ ひとくちクロック・ムッシュと牛蒡の赤ワイン煮添え
舟形マッシュルームのシャスールソース
+¥1,500で国産牛にアップグレード
<食 事>
浅利・帆立・白身魚のパエリア
<デザート>
ミルクチョコレートとラ・フランスのベリーヌ
中国料理コース
お一人様 ¥6,300
白菜と帆立の白湯煮込み
花山椒の香り
大海老のチリソース
豚の角煮 揚げ豆腐と里芋
+¥1,500で山形牛もも肉のXO醤仕立てにアップグレード
蓮の葉包みチマキ
杏仁豆腐 苺ソース
飲み放題プラン
¥2,700
ビール(ノンアルコール含む)・ウイスキー・芋焼酎・麦焼酎・日本酒・カクテル(ノンアルコール含む)・ソフトドリンク(ウーロン茶、ジンジャーエール、コーラ)
+¥500でワインを追加いただけます
オプションドリンク
県産ワインセット¥15,000
ソムリエがお料理に合わせた山形県産ワインをご提案いたします
- お客様により安心してホテルでお過ごしいただけるように消毒及び飛沫防止対策などを強化しております。
- 10名様以上でお申込みください
- ご宴会時間は開会より2時間とさせていただきます
- 食材の仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
- 表示されている料金はサービス料及び規定の税金が含まれております。
- 写真は全てイメージです。