さくら卵

日本に約4％しかいない希少な純国産鶏種「さくら」が産んだたまご。最上亭のご朝食では温玉としてご提供いたします。

つや姫

粘りと甘み・旨味に優れており、炊き上がりがふっくらと艶やかで大粒の米は噛むほどに甘みが広がります。

谷沢梅干し

寒河江市高松地区で栽培されているブランド梅。風味豊かでクセがなく、たっぷりの果肉が特徴。

山形車麩

小麦と小麦グルテンを原料に焼き上げたヘルシーなお麩。庄内の郷土料理で家々に伝わる母の味です。

玉こんにゃく

「玉こん」の愛称で親しまれている山形県民のソウルフード。だし醤油がしみ込んだ香ばしく豊かな味わい。

山形のだし

きゅうりやなすの野菜を細かく刻み、醤油やかつお節などで味付けをした山形県村山地方の郷土料理です。

黄菊のおひたし

全国一の食用菊生産量を誇る山形県産黄菊。県内では和え物やおひたしなどで食べるのが一般的です。

おみ漬け

高菜の一種「山形青菜」を使った漬物で、「青菜漬」とともに山形県を代表する漬物の一つ。

あけがらし

米と醤油の旨味と辛子のピリリとした滋味あふれる味わい。熱々のご飯や豆腐の薬味にピッタリです。

晩菊漬け

十種にのぼる山形の代表的な山菜と野菜を刻んで漬込み1年から2年かけて仕上げた漬物。

卵料理

さくら卵を使用したスクランブルエッグや卵焼き、オムレツなどをご用意。

ハムやソーセージ

朝食の定番、本格派のハムやソーセージ、ベーコンなども充実。

山形芋煮

牛肉と里芋、こんにゃくや葱などを醤油ベースで煮込んだ山形の郷土料理。山形市の醸造元である丸十大屋の醤油「味マルジュウ」を使用しています。

サイドディッシュ

ローストポテトや河北町の豆を使用したミネストローネなど、素材の味を生かしたサイドディッシュ。

季節のフルーツ

旬のフルーツや県産フルーツのコンポートなどをご用意。相性抜群の蔵王ヨーグルトや県産のハチミツと一緒にどうぞ。